发面闻着有酸味还能吃吗
2017-07-25 分类:百科
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发面时如果闻着有酸味,不影响食用,只是口感差些。出现这种情况有两种可能性,第一,发面时候酵母粉放的太多了,发酵后就会有酸味,第二,面发的时间太久了,没有及时去蒸。但不要紧,上面两种情况都可以用一种办法来中和,那就是在发面里面放少许的食用碱面,这样的话蒸出来的馒头就不会有酸味了。
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