酵母粉用开水烫过还能发酵吗

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酵母被热水烫死的话面就不能再发起来了，可以用这块面做别的。

酵母为天然微生物，发酵时为生物发酵，所以是不可以用开水烫的，酵母会被“烫死”。发面时，其用量为面粉量的1～2%，发面温度为28～30℃，如果温度超过54℃，酵母便会失去活性。发面时间随酵母用量、发面温度和面团含糖量等因素而异，一般为1～3小时。

取适量的面粉。

酵母粉用开水烫过还能发酵吗

不能发酵。

酵母粉用开水烫过放在面粉里，面就发不起来了，酵母粉对水温有一定的要求，太凉的水（比如冬天）他发不起来，用开水烫过，把酵母粉里的活性成分都烫死了，面还是发不起来。发面用温水效果最佳，我是个面食爱好者，爱吃也喜欢做，希望能帮助到你。

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