清炖牛肉用什么调料
2017-08-11 分类:百科
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其实炖牛肉是有很多讲究的,尤其是在使用香料上。一般在我们的家中都会有很多的香料,像桂皮、八角、香叶、花椒、草果、豆蔻、白芷等,而桂皮、八角、香叶、花椒这四种料是我们炖肉长放的基础香料,大家总是会把这些一起放入牛肉中来炖煮,这是错误的。俗话说“猪不椒,羊不料”,那么牛肉该放花椒还是大料呢接下来我们就来说一说炖牛饭的时候,是放花椒还是大料好,它最喜欢的这1放和2不放又是什么。
1、主料:牛肉
2、辅料:葱、姜、蒜、山楂
3、香料:八角3个、香叶2片、草果1个、白芷3克、草寇2个、小茴香1克
4、调料:盐、生抽、老抽、冰糖、料酒、白酒
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