山西武家湾冷水鱼好吃吗

非常好吃。冷水鱼清洁干净，生长周期长，肉质紧致，口感好，营养价值高。

武家湾风景区位于山西省晋城市陵川县马圪当乡的榆树湾——武家湾村，有“太行休闲第一湾”之称。这里风景优美，盛产冷水鱼，深受游客喜爱。

冷水鱼的生长速度相对温水和热水性鱼类要缓慢，生长周期在1~2年左右。因此冷水鱼肉质紧实细嫩、脂肪含量高、香味突出。  

由于其生长环境干净卫生，土腥味小，吃起来不会有异味，更能突显其鲜香。另外冷水鱼中富含的各种矿物质和氨基酸都是呈味物质，赋予了冷水鱼甜、香、鲜的味道。

冷水鱼是一种高蛋白、高不饱和脂肪酸、低胆固醇的优质食用鱼类。其营养成分种类和含量均高于一般的淡水鱼类，具有独特的保健功能。长期食用冷水鱼，不但可以降低血压和血脂、软化血管，预防心血管疾病，对儿童的智力发育和美容养颜也有明显促进作用。

冷水鱼适合各年龄段的人食用，特别是老人和小孩。冷水鱼在水温较低时开始生长，在1~2年后的冬季进行打捞，正好达到了其生长周期，肉质最为鲜美。