猪肝怎么煮爽脆

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主料>猪肝 (300克)芹菜 (500克)

<调料>红椒 (15克)葱姜 盐 胡椒粉 (2克)糖 (3克)料酒 (20毫升)酱油 (20毫升)淀粉 香油 鸡精 (少许)

做法>

1、准备好所有的食材

2、接着把猪肝切片，芹菜切段，红椒切丝

3、猪肝装到碗里，然后加入糖，胡椒粉，料酒，淀粉，酱油一起抓拌均匀

4、芹菜用淡盐水焯烫一分钟后，捞起来沥干水分，过凉

5、接着炒锅烧热后，倒入油，油烧至五成热时，放入香葱和姜一起爆香，再倒入猪肝

6、倒入猪肝后，翻炒至变色后，盛出备用

7、接着在稍倒一点油，再倒入芹菜翻炒均匀再加入盐和糖，加入酱油翻炒后加入红椒丝

8、再加入炒过的猪肝，再次翻炒均匀

9、最后淋入香油翻炒均匀，再加入少许鸡精调味，翻炒均匀即可关火，出锅开吃

猪肝怎么煮爽脆

猪肝和酸菜一起煮汤吃，酸爽脆嫩

猪肝营养丰富，含有丰富的铁、磷等微量元素和维生素，口感鲜嫩。但因为猪肝又是排毒的地方，所以喜欢吃的人并不多。即使是我家，一个月也偶尔买一两次来炒着吃或是煮汤喝，补血养肝，增强一下体抗力。

猪肝物美价廉，营养丰富，但是你真的会挑吗猪肝分为粉肝，面肝，麻肝、石肝、灌水猪肝和病猪肝。其中味道鲜美，口感柔软的是粉肝和面肝，买的时候用手摸摸猪肝，手感柔软，手指微微用力就能够划破猪肝表面。麻肝和石肝口感不好，一般也不要选购

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