白蔻卤肉的用量

50斤的卤肉白寇要放15克左右。

白蔻作为常用豆蔻类香料中的一员，在卤水烹饪之中，放的很少，大概50克左右，它曾是被人们所忽略的，之所以会造成这样的原因，主要还是因为它的料性使然。白蔻的香气在存留时间上带有天生的缺陷，并没有法子做到长时间的留存，这种情况直到了人们发现用油脂封面卤水可以改善，白蔻才渐渐的焕发新生。