靖江酒窖烧饼的配方

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用料

面粉500克白砂糖 15克温水 230克酵母 5克酒酿水 20克色拉油 15克花椒粉（抹面用） 适量盐（抹面用） 适量色拉油（抹面用） 适量

酒酿烧饼的做法步骤

1. 盆中称入面粉，糖。酵母称入温水中搅匀。

2. 盆中加酒酿水，用筷子搅拌成小面块，再用手揉光滑。

3. 加入油揉成光滑有弹性的面团，用湿布盖住，放温暖处发酵。

4. 折叠排气，再发20分钟。

5. 分割65g每个面团，搓成两头尖的梭子形，擀开，抹上油、花椒粉、盐，卷成卷，压扁。

6. 擀成8厘米的圆形，放入锅中，中火煎至两面焦黄。

7. 将煎好的放入170度预热的烤箱，再烤5分钟左右。

8. 可以直接吃，可以夹菜吃。

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