博白的凉拌猪脚怎样做

食材用料

猪蹄200克，蒜适量，姜适量，小米椒少许，香菜适量，生抽3茶匙，醋1茶匙，食盐适量

步骤/方法分步阅读

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准备好食材。

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猪蹄洗净加姜放进锅中煮四十分钟。

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煮好后用清水反复清洗，并在冰水中浸泡二十分钟。

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浸泡猪蹄的同时准备好调味料。

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所有调味料切碎。

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浸泡好的猪脚，加入所有调味料，浇上热油拌均即可。

博白的凉拌猪脚怎样做

主料：猪蹄1个

辅料：调和油，红辣椒丁，葱花，香汁，味精，香油，香包1包，盐，老抽

做法如下：

1.生猪蹄清理干净后，用刀在前趾处切一刀，再在猪蹄的“腹部”深切一刀。顺猪蹄纵向再切一刀，方便入味。

2.锅里倒入足够清水，放入拍碎的生姜，加适量精盐下入猪蹄用大火煮开后改小火继续炖煮40分钟。煮好的猪蹄晾凉后，用清水反复浸泡去油腻。然后把浸泡好的猪蹄用刀分解成大块。

3.红尖椒洗净后切圈，大蒜切末备用。把切好的猪蹄、蒜末、红尖椒圈盛到干净的小盆里，洒上香菜段。

4.取干净的小碗，倒入一汤匙白糖、一汤匙生抽、洒上适量精盐、倒入1/2汤匙陈醋、洒上少许麻椒粉、还可以根据喜好倒入适量的料酒。

5.把调好的味汁倒入盛有猪蹄的小盆里、调入一汤匙红油，拌匀即可完成。