香椿豆豉酱的做法大全

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原料

鲜嫩香椿500克。

胡豆瓣150克。

干辣椒750克。

姜末200克。

食盐、味精、鸡精、色拉油各适量。

白卤水500克。

方法步骤

1，干辣椒去蒂洗净，入清水锅中煮软，捞出沥干水分香椿洗净，切成碎末。

2，香椿末放搅拌机中搅成蓉，盛出待用。

3，胡豆瓣放入白卤水锅中煮至软烂，也放入搅拌机中搅成蓉。

4，炒锅置上火，注入色拉油烧至四五成热，投入辣椒蓉和胡豆瓣蓉煸出香味。

5，加入姜末、食盐、味精和鸡精炒匀，出锅晾冷。

6，放入香椿末搅匀，盛容器内密封7天即成。

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