拉丝豆腐的制作过程

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拔丝豆腐的制作材料：

主料：豆腐(北)400克

调料：色拉油125克，小麦面粉50克，淀粉(玉米)50克，白砂糖150克

拔丝豆腐的做法：

1、 将北豆腐切成3厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片，逐片沾匀面粉

2、 用湿淀粉搅匀成糊

3、 锅内放宽油烧至五成热，将北豆腐片挂匀粉糊，下锅炸至表面挺实，色泽金黄时捞出，沥净油

4、 锅内放清水少许，加入白糖炒成糖浆

5、 能拔出丝来时，放入北豆腐颠翻挂匀糖浆，出锅装盘

6、 备一碗凉开水，上桌即成。

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