老北京小吃芸豆饼
2017-10-16 分类：百科
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芸豆饼是北京地区特色传统名点之一，咸者绵软，椒香可口甜者沙凉细糯，甜香可口。原料
大芸豆500克，花椒10克，盐10克。
制作
1将大芸豆洗净，泡约2小时。花椒炒香研末加盐成花椒盐备用。
2把泡好的大芸豆入开水锅煮至熟烂，捞出控净水分，过罗去皮，制成豆茸，拌以花椒盐，依次放入模子里，按实磕出即可。
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