焦糖棕掉色过程是啥

2017-11-07　分类：百科

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焦糖棕掉色过程：氧元素与其他的物质元素发生的化学反应，称其氧化，一般来说其实就是在空气中氧化。焦糖色本身是红黑色，如果氧化后会呈黑红色，所以焦糖色经常会被做为食品的黑色素添加剂使用。