羊肉哪个部位适合做丸子

如果做丸子的话，用羊的后腿肉比较好。因为羊的后腿肉又有肉又有筋，做出来的丸子比较Q弹有劲道。

羊的后腿肉绞出来的馅比较瘦，做出来的丸子比较有弹性。做羊肉丸子一定要往羊肉里面加花椒水，葱姜盐，鸡精，生抽，丸子才会好吃。

羊肉哪个部位适合做丸子

选择羊腿肉。正式名称叫“前腱子”。

下面羊肉不同部位适合的烹饪方法：

一： 头尾部位：

头：肉少皮多，可用来酱、扒、煮等。

尾：羊尾以绵羊为佳，绵羊尾脂肪丰富，质嫩味鲜，用于爆、炒、氽等山羊尾基本是皮，一般不用。

二： 前腿部位：

前腿：位于颈肉后部，包括前胸和前腱子的上部。羊胸肉嫩，宜用于烧、扒其他的肉质性脆，筋较多，宜用于烧、炖、酱、煮等。

羊肉哪个部位适合做丸子

位于颈肉后部，包括前胸和前腱子的上部

食材

羊肉适量，胡萝卜适量，生姜适量，小葱适量

步骤1/准备食材，羊肉把白色的肥肉部分最好切掉，搅拌机都打不碎。胡萝卜和山药切小块，生姜和小葱切小丁

步骤2/全部倒入料理机，滴入十滴左右柠檬汁

步骤3/搅打成泥。加入葱和生姜之后味道好一些

步骤4/裱花袋套在大小合适的杯子里

步骤5/将肉泥装入裱花袋

步骤6/锅里烧水开了之后转最小火。裱花袋剪口，可以大一点，每挤出2cm左右长度就用勺子刮到锅里。挤完之后转大火，水开之后再煮两三分钟即可关火

步骤7/捞出放凉后，可以放到冰箱里冷冻。宝宝可以一手一个拿着吃