细腐竹凉拌的做法

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原料：细腐竹180克、蒜6瓣、指天椒2个、香菜少许、油炸辣子少许、芝麻油少许、生抽1片、香醋1勺、盐适量、鸡精少许。

做法：

1、大盆中加一勺盐和适量温水，放入腐竹泡浸25分钟。

2、泡发的腐竹切成约3cm的段。

3、锅内烧开水，将腐竹放入锅中煮一下。

4、煮好的腐竹冲两三遍凉水，沥干水份。

5、蒜切末、指天椒切圈、香菜切段。

6、碗中加入油炸辣子、生抽、花生油、芝麻油、盐、鸡精，拌匀调成凉拌汁。

7、腐竹放入大碗，加入调制好的凉拌汁拌匀，腌制十分钟。

8、最后放入蒜末、指天椒、香菜段拌一下。

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