清炸油和起酥油的区别
2017-11-30 分类:百科
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1、性质不一样
起酥油是由植物油进行氢化加工而成,食用油是由油脂的植物种仁为原料,经过机械压榨或溶剂浸出法后再经精炼后获得。
2、使用方法不一样
起酥油一般用在做糕点、面包或煎炸食品等,食用油一般用于炒菜或煮汤。
3、特点不一样
起酥油一般包括液态酥油和固态酥油,食用油一般是液体。
清炸油和起酥油的区别
起酥油是一种外表皮,非常酥脆,他看起来就让人很有食欲,给他做出来的菜都是口感非常的新鲜,最好吃了一点,就是它的营养物质非常丰富,比油酥要香得多,油酥的话,做出来的颜色是金黄亮丽的,但是口感没有起油酥,做出来的菜那么香甜,在做起油酥的时候还可以加入一些玛莎拉,吃起来口感更加好。
清炸油指的是纯菜籽油。因为它是用油菜籽直接提炼而成的,里面没有添加别的工业成分。
清炸油和起酥油的区别
清炸油是煎炸食品剩的油,起酥油就是油合面的油。两者用途不同,清炸油还可以合馅、炒菜或二次油炸食品。起酥油是做烧饼必备的油,用这种油打出的烧饼,香酥起层,口感非常好。特别说明的是,一定要用非转基因的食用油,能够选用笨咂的食用油就更好了。
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