清蒸水虾的做法
2017-12-15 20:22:16
主料:虾300克。
辅料:葱段,姜片。
调料:料酒、盐、色拉酱、芥末酱、米醋各适量。
做法一
1、虾用盐水洗净,去泥肠,排放在盘中
2、加入葱姜盐,滴料酒,覆上微波薄膜,高火4分钟至熟后可蘸色拉酱、芥末酱或米醋食用。
法二
1、虾用盐水洗净
2、将虾放入碟中,铺上葱花及姜片,加入料酒
3、放入水已烧开的锅中隔水蒸5分钟即可。
做法三
1、这款清蒸虾不用去虾壳和虾头,尽量保持虾油的成分,使虾味十足
2、尽量剪去尖尖又硬硬的虾枪,以免伤到手和嘴
3、大葱切丝放在摆好的虾上面,然后盘里倒适当的料酒
4、蒸虾的时候,碗上面盖个盖子避免水蒸气过多渗入,影响口感,但时间也要相应延长。开锅后一般3.5-4分钟,出锅
5、蒸虾的火候不宜太大,时间不宜过长,以免肉质过老
6、如果喜欢吃口味重的,可以自己调一些汁,醮着吃,原味也不错。
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