炖猪蹄能做到骨头也酥

先从挑选食材开始讲起，现在不少猪蹄都是化学物质泡过的，样子很好看，不过吃着伤身体，颜色发白，个头过大，脚趾处分开是双氧水浸泡的化学猪蹄，这样的猪蹄是不能吃的，不然对身体伤害极大。让猪蹄容易炖烂的小窍门，加醋，煮猪蹄时，如加适量醋，不仅能使骨头中的胶质分解更多的钙和磷，提高其营养价值，而且分解后的蛋白质也便于人体吸收

第二种方法是使用高压锅，掌握好时间，猪蹄骨头也可以达到酥碎的效果！好吃而不油腻！