饭店里的甜玉米羹怎么做
2017-12-26 分类:百科
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一、用料
玉米 1根,鸡蛋 1个,玉米淀粉 适量,水 适量,肉沫 适量
二、香甜玉米羹的做法步骤
步骤 1
先将玉米粒切下
步骤 2
玉米棒放水中,大火煮开后,转中小火煮15分钟或更长时间,直至水中有玉米甜味。
步骤 3
将玉米粒用机子打碎,口感更细腻。
步骤 4
等汤中有玉米味,捞出玉米棒,倒入玉米粒,大火煮开。小心看着,容易扑锅。
步骤 5
开锅后,调到中小火或小火煮15-20分钟,有浮沫捞出。
步骤 6
一个鸡蛋打散 ,调一个玉米水淀粉,肉沫用姜沫,料酒腌制下
步骤 7
15-20分钟后,肉沫倒入锅中,加入盐调味 。转中火煮,一点点倒入水淀粉,调到你想要的稠度。 
步骤8
稠度达到你要的状态后,在汤开花的地方,一边一点点倒蛋液,一边搅散,这样的蛋液会很漂亮。 蛋液全倒完,出锅。 
饭店里的甜玉米羹怎么做
甜玉米半条(切粒)、胡萝卜半根(切丁)、瘦肉2两(切丁)、泡发好个头较小的冬菇三个(切薄片)、泡发好的海参三根(切片)、泡发好的瑶柱两大粒手撕好、鸡蛋两只(打散)、地扪玉米罐头(三分一罐)、姜葱花适量备用。
以上份量适合两到三人。准备好上面的材料,做起来很简单。
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