没开刃的刀能过安检吗

不能。

任何可造成人身被刺伤、割伤、划伤、砍伤等的锐器、钝器都是禁止携带的，管制刀具并不是单纯以锋利程度为标准，长度、材质、刀尖角度都是判定标准。 

管制刀具包括：匕首、三棱刀、带有起锁装置的弹簧刀(跳刀)，以及其他相类似的单刃、双刃等。除此以外，可能危及旅客人身安全的菜刀、餐刀、屠宰刀、斧子等利器、钝器等，也无法通过安检。