非洲鲫鱼红烧豆腐做法
2018-02-10 分类:百科
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主料
非洲鲫鱼1条
豆腐200克
辅料
姜10克,小葱10克,柿子椒10克,蒜5克,料酒1小匙子老抽1.5汤匙,李锦记特级鲜味生抽1汤匙,白砂糖1/2汤匙,陈醋1小匙精,盐5克,食用油60毫升。
步骤1
鲫鱼处理干净
步骤2
豆腐切小块
步骤3
在鲫鱼的两面抹上少许盐
步骤4
切好蒜、姜、葱白和青椒丝。然后取小碗根据个人喜好调好酱汁。
步骤5
热锅冷油,把鱼表面水份擦一下,入锅小火煎制,此时不能过早翻动。
步骤6
稍煎一会,动一下锅,感觉鱼和锅是分离感觉再翻面。
步骤7
同样,动一下锅,感觉鱼和锅没有粘一起即可煎好,加入姜葱蒜炒香,加入豆腐,加入清水待烧开,加入调好的酱汁,大火烧5分钟,转小火炖至约15分钟,加入青椒丝,收汁,即可出锅
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