潍坊四喜丸子正宗做法

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“四喜丸子”寓意团圆喜庆，做法简单

猪肉切丁，加葱段、姜片剁碎放入碗中，加盐、鸡精、十三香、老抽、生抽、淀粉、蛋清搅拌。取适量肉馅揉搓成光滑的丸子，锅中倒油，油温六成依次下入丸子，炸至表面金黄捞出控油。锅留底油下入葱花，加生抽、蚝油、胡椒粉、适量清水，下入炸好的丸子，加几块冰糖煮五分钟，开锅装盘，汤汁淋上水淀粉熬至浓稠，淋在丸子上。

潍坊四喜丸子正宗做法

潍坊四喜丸子跟小一点的肉丸子做法差不多。首先把洗干净的肉和葱放进料理机打成泥，然后放老抽，生抽，耗油，盐还有五香粉，再加上蛋清和淀粉增加粘性，最后在放花生油增香，搅打上劲，水开，放入团好的丸子煮熟即可。

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