豆腐清蒸螃蟹的正确方法
2018-03-22 分类：百科
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主料：
大闸蟹1只
豆腐适量
猪肉馅适量
辅料：
鸡蛋清适量
葱5克
姜汁5克
白胡椒适量
香油少许
料酒5克
食盐4克
白糖2克
生抽5克
步骤1
猪肉末加盐、料酒、葱姜水、蛋清慢慢打上劲，放入豆腐拌匀
步骤2
加入糖、白胡椒粉、生抽调味，最后淋点香油拌匀
步骤3
螃蟹洗刷干净待用
步骤4
调配好的肉馅平铺在耐蒸容器里
步骤5
螃蟹一剖为二，剖面插入肉馅
步骤6
蒸锅水滚上汽后，放入容器，中大火蒸制25分钟
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