南瓜饼用普通面粉怎么做
2018-04-03 分类:百科
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食材明细:
南瓜,普通面粉,白糖,酵母
普通面粉做南瓜饼的方法:
1、南瓜洗净,去皮去瓢,切成小块。放入电饭煲中隔水蒸熟,用筷子戳一下南瓜是否熟透,蒸熟取出用勺捻成南瓜泥。
2、把南瓜片蒸好后,倒进大碗内用勺子压成南瓜泥,准备和普通面粉一起做面团了。
3、在南瓜泥中加入两勺白糖,300克普通面粉,还有2克酵母,注意面粉要少量分多次加入,这样更加容易搅拌均匀,一直搅拌至面絮状后,在用手揉搓成光滑的面团,盖上保鲜膜,醒发1个小时。
窍门:做南瓜饼要乘热把煮好的南瓜压成泥,热时加入白糖,这样可以充分溶化。酵母则要等南瓜稍微凉一点再放,以防把酵母烫死,起不到发酵的作用。
4、大药1个小时后,南瓜面团就醒发好了。
5、在面板上撒点面粉,把醒发好的面团放在案板上揉搓,把里面的气排出来,然后把揉好的面团揉搓成长条,切成大小均等的4个剂子,在4个剂子上撒点干面粉,把每个剂子都揉搓成光滑的面团,用手压成饼坯的形状,盖上保鲜膜再2次醒发10分钟。
6、把锅烧热后锅底刷入少许油,把醒发好的南瓜饼面饼放入锅中,盖上盖子烙10秒钟后,时间不能太久,然后掀开锅盖,在饼坯上面刷上一点油后翻面,继续盖上盖子再次烙10秒钟。
7、如此反复翻面操作,一直烙至南饼两面金黄,看到饼鼓起后就表示南瓜饼熟透了, 然后就可以起锅享用了。
8、如果家中有电饼铛最方便,开小火,直接烤3分钟时间足够让饼内外全熟透了。
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