包碱粽为什要放油

2018-04-06　分类：百科

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包粽子的糯米除了需要放盐放小苏打，还有自己喜欢的红豆、红枣，芝麻、莲子，花生米，不管是咸碱粽子还是甜粽子，糯米里面都需要放少许的油，糯米里面放油的目的，是糯米与粽叶不粘连，煮出来的粽子剥开粽叶，里面是一个完完整整的粽子，粽叶光滑干净。另外糯米里放油也可增香和粽叶不变色。