烤面筋和凉皮里的面筋一样吗
2018-04-07 分类:百科
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烤面筋和凉皮里的面筋一样。
有用一样的,也有用不一样的。不一样的就是很蓬松,有很多小孔的面筋。是面醒面,发面之后,上笼蒸出来的,因为面发了,所以有小窟窿
烤面筋用的面筋是在小于100度的水里,煮30分钟而成的,当然了,面也不能发。吃起来很劲道。也有把这样的面筋放凉皮面的,看自己喜欢那种
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