皮肚海参汤的做法

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鱼肚海参汤怎么做

食材：

海参60克、鱼肚200克、鹌鹑蛋5个

辅料：

黄瓜40克、高汤1碗、姜1块、香油1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙

鱼肚海参汤的做法：

1、鱼肚洗净，姜切片，黄瓜洗净切条，海参洗净，鹌鹑蛋煮熟后剥皮

2、锅中水烧开，放入鱼肚，焯水2分钟捞出

3、砂锅中放入海参、鱼肚、高汤、姜，倒入适量清水没过食材，煮30分钟，然后放入黄瓜、鹌鹑蛋、胡椒粉大火煮5分钟

4、接着加入盐调味，最后淋入香油即可。

皮肚海参汤的做法

1、1熟猪肚晾凉切条

2、2猪肚洗净焯水，再做一锅新水开锅后放入猪肚，花椒、八角、小茴香，葱段、姜片、绍酒、盐，煮一小时捞出待用

3、海参切块、胡萝卜切滚刀块、大葱切斜块、姜切片，水发木耳撕小块

4、锅中做开水将海参、胡萝卜、木耳焯水捞出

5、另做一锅开水，放入猪肚、海参、胡萝卜、葱姜、木耳，放少许盐、胡椒粉、绍酒、鸡精炖30分钟即可出锅装碗

皮肚海参汤的做法

1、水发海参、鱼肚、笋干。

2、高汤。

3、盐、胡椒粉、芝麻油。

4、将木耳用水泡好，香菜洗净切末待用。

5、将海参、鱼肚、笋改刀切片用开水氽一下捞出待用。

6、将高汤放入锅内烧开。

7、将鱼肚、海参、笋片、木耳放入锅内，加盐、胡椒粉调味，关火。

8、放入少许芝麻油、香菜末装汤碗。

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