酱油烀芥菜疙瘩的做法大全

第一步：取适量花生米，放入碗中，加入适量的清水，将花生米浸泡2个小时。取几个芥菜疙瘩，清洗干净后，放在案板上，切成大块，香菜清洗干净后，切成大段备用，注意香菜根也不要丢掉。

第二步：汤锅内加入适量的清水，加入适量的葱段、姜片，加入一大勺生抽，加入半勺老抽，加入半勺醋，加入15克盐，搅拌均匀后，下入切好的芥菜块，盖上锅盖，大火煮开后，转小火煮15分钟。

第三步：煮15分钟后，打开锅盖，放入提前泡软的花生米，放入清洗干净的香菜段，搅拌均匀，盖上锅盖，再炖15分钟。

第四步：十五分钟后，打开锅盖，花生米煮熟后，芥菜上色后，关火，不要着急捞出，放在锅中，自然放凉后，再浸泡2个小时，这样煮出来的芥菜更入味。

酱油烀芥菜疙瘩的做法大全

1、将芥菜头洗净，削去须，沥水后，放入缸或者坛子中撒少许盐，腌制3小时以上。

2、将酱油，花椒、大料和盐放锅中加热烧沸，5分钟就可以，关火晾凉。

3、将芥菜头放入缸里，浇上熬好的酱油汁，一定要全覆盖上，盖严，最好用塑料封口，一般一个多月就会变色了，成黑褐色就可以实用了。以前大饼卷荠菜丝就很美味了。

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