冷冻牛腩为什么比鲜牛腩便宜

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原因是，冷冻的牛腩没有新鲜牛腩的嫩，味道也比较老，或者是时间比较长的，所以冷冻的就比较便宜了。

鉴别牛腩，主要注意以下几个方面：

1、颜色：新鲜的牛腩，呈现较为鲜亮的枣红色，如果是病死牛肉因为没有放血，肉色呈暗红色

2、闻气味：新鲜的牛腩的气味是牛腩特有膻味腥味，但不会太重，如果是病牛或不新鲜的牛肉，腥味较重，甚至有轻微肉腐败的臭味

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