广西横县鱼生是怎么做的

广西横县的鱼生是分以下几个步骤做的：                                           1、首先活鱼除腮斩尾、放血、净身、滴干血迹，从鱼脊下刀、沿鱼侧骨轻轻剔下两侧鱼肉。

2、接着去皮，专业鱼生纸或毛巾包裹以吸干鱼肉水份和残留血迹，用利刀轻而快速落刀将鱼肉切成薄如蝉翼的一片，在将断与未断之间连刀切下第二片，切断两片相邻鱼肉连成一块，一打开两片的鱼肉厚薄均匀，光彩照人。

3、将鱼腥草、鱼生草、紫苏叶、酸荞头、柠檬、大蒜、生姜、萝卜、香菜20多种配料洗净、凉干后切成大小均匀、细如发丝。

4、将配料放置盘里，用上等的花生油、生抽、胡椒粉等佐料搭配品尝即可。

广西横县鱼生是怎么做的

1、首先将一个桶或盆将水装一半，然后砍掉鱼尾再放入盆里面去放血

2、等5分钟之后就拿鱼进行去鱼鳞，必须去干净。

3、然后从鱼尾后面切下去，然后就往鱼头上面割上来，记住，要按着鱼骨切上去，然后将鱼肚子里面的东西拿出来。

4、另一面也是这样子切下去，根据鱼骨切下去，不能弄断鱼骨，不然不好吃。

5、然后将鱼骨头切成几块拿去煮或煲鱼骨粥。

6、然后就将鱼肉用干净的布擦干净，然后切成鱼片，越薄越好。

7、最后将鱼片放入碗里面去，然后将醋倒进去泡5分钟，然后倒掉醋就完成了。

8、最后等以上步骤都做好之后就全部导入大盘里面去，然后搅拌在一起就可以吃了