【图解】海蛎煎的做法

TIPS：本文共有 1243 个字，阅读大概需要 3 分钟。

小编想用一道美食跟各位吃货们教个朋友噢!海蛎煎是一道美食精品食谱，没吃过这道的，你真的不算吃货噢!赶紧学起来做给自己吃吧!

1海蛎煎饺的做法步骤

1. 备好所用材料。

2. 青菜加细盐搓至脱水。

3. 再冲洗好改至细碎备用。

4. 将豆腐压细碎加入，再将海蛎加入。

5. 加适量色拉油及酱油提味。

6. 将馅料包至在饺子皮里。

7. 热锅加油，将生饺子码在锅里。

8. 煎至单面出味，加入适量清水，以满过饺子二分之一即可。

9. 最后焖至收汁，再煎至饺子脆香即可。

10. 这样子一份海蛎煎饺就完成。

2蚵仔煎/海蛎煎/牡蛎煎/蚝烙煎的做法步骤

1. 海蛎子剥好洗净控干水分，锅中放适量油煎海蛎子。

2. 海蛎子煎两分钟后，把调好的红薯淀粉浆倒在海蛎子四周，不要搅动,待成型后（略透明）打入一个鸡蛋并戳破蛋黄。

3. 待蛋黄凝固后放入白菜末，均匀铺在蛋饼上。

4. 煎另一面，由于蛋饼比较软嫩不易翻面，这里有个小技巧，可以用个碟子扣在蛋饼上，然后把锅扣过来，再把蛋饼沿碟子一侧滑到锅里，这样蛋饼就轻松华丽地转身了，一点也不会破坏它的美观和完整度。

5. 起锅装盘，直接扣在碟子上。

6. 撒上黑胡椒、番茄酱、蚝油，根据个人口味添加调味料

7. 海蛎子的嫩滑配上红薯粉的粘糯，白菜末吸收了海蛎子的鲜味，蚵仔煎吃起来鲜嫩肥美而不腻，台湾著名小吃果真名不虚传。

3舌尖上的蚝烙/海蛎煎/蚵仔煎的做法步骤

1. 把海蛎洗干净，蒜苗切小段，把除了鸡蛋外所有东西混合在一起。鸡蛋打散备用。

2. 电饼档开大火，涂上油预热。或者平底锅大火放油预热，油尽可能多放一点。

3. 把混合物倒进煎盘/平底锅，然后在表面倒少许鸡蛋液，等到凝固了，再多煎一分钟，就可以翻面，煎到两面都有点焦就可以了。

4. 厦门的吃法是加上香菜和甜辣酱/汕头是沾鱼露/台湾版本是用卷心菜代替蒜苗想要哪一种吃法都可以根据自己的喜好改变。

4海蛎煎/蚵仔煎的做法步骤

1. 海蜊用水稍微捞一下沥干备用

2. 青蒜切碎备用

3. 取用纯地瓜粉，一定要是纯的地瓜粉，不然不会成形，口感也不好。

4. 将海蜊、地瓜粉、少许水混合，水的量为化开地瓜粉稍黏稠为宜。

5. 将青蒜、盐与海蜊糊混合

6. 鸡蛋打散

7. 平底锅，放入适量油，多一些好，倒入海蜊糊，不要用铲子动，要完整的煎，煎至一面焦香，翻面煎至焦香，这里翻面会掂锅的比较容易翻

8. 两面焦黄，将鸡蛋液围着四周淋入

9. 待鸡蛋液金黄焦香，出锅，开动！喜欢番茄酱的朋友可以淋上番茄酱一起吃哦！

5福建小吃海蛎煎的做法步骤

1. 海蛎，鸡蛋，芹菜，料酒等备齐！

2. 海蛎要勤换水，待海蛎换了几次水后沥干，放入盘子，芹菜切碎放入海蛎盘子里，地瓜粉，盐，味精等放入与海蛎抓均，待用！

3. 锅里放油，待油温到一定的温度时放入已抓均的海蛎小火慢慢煎，煎至两面地瓜粉变样！

4. 把鸡蛋搅匀，沿着锅边倒下去，摇动锅使鸡蛋和海蛎粘在一起，待两面都裹着鸡蛋，OK关火，成品

5. 装盘时要小心点，别把海蛎煎给弄散了，装盘时可以把海蛎折起来把盘子往锅里倒过来装进去就行了！

小编精心整理的这篇内容：【图解】海蛎煎的做法，如果你看到此处请一定要收藏哦！