浙江菜为什么喜欢放酱油

一方水土养一方人，江南地区的物产丰富，饮食方面，浙江人也特别讲究，色香味俱全，浙江菜确实很喜欢放酱油，海鲜蔬菜凉拌菜红烧菜，都适合放各种酱油，生抽，老抽，蚝油都放，为的也就是菜肴的口感，酱油带来的鲜味，香味，咸味，是就放食盐代替不了的！我家平时的菜也是很喜欢放酱油