铁锅广东叫法
2018-05-20 分类:百科
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镬,是广东地区的称呼,通俗的说就是“锅”,也就是川菜的“爆炒”味。似乎很神奇,摸不着又看不到。当一道炒菜热腾腾的端上来时,大家赞叹:“真香!”
这个“香”就是一种“火燎味”,一股铁锅的“铁”味,来自引人食欲的锅气,让人在品尝时心情愉悦。
铁锅广东叫法
粤语把锅写作镬(音huò)
广东当地人把粤语称为白话区别于书写用的文言文,有9音6调,比较完整的保留了古代语言的发声习惯,镬的本意是指古代没有支架的鼎,用白话读锅大致介于普通话拼音wo(三声)和we(三声)之间,普通话并没有相对准确的读音。
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