馅饼发面和半烫面区别
2018-05-25 分类：百科
TIPS：本文共有 114 个字，阅读大概需要 1 分钟。
发面是指在面粉中加入酵母发酵后再做成馅饼
半烫面是指将面粉的一半用开水搅拌成絮状，一半用室温水搅拌成絮状。两者混合在一起揉成面团
区别在于半烫面制作的馅饼皮比发面的柔软，不容易开裂破皮露馅，放凉了表皮不会硬。发面的馅饼皮厚，容易干裂
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发面是指在面粉中加入酵母发酵后再做成馅饼
半烫面是指将面粉的一半用开水搅拌成絮状，一半用室温水搅拌成絮状。两者混合在一起揉成面团
区别在于半烫面制作的馅饼皮比发面的柔软，不容易开裂破皮露馅，放凉了表皮不会硬。发面的馅饼皮厚，容易干裂
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