酸菜鱼火锅做法

主料4人份 草鱼两斤 酸菜200克 麻辣火锅底料50克 辅料 花生油100克 盐10克 料酒30克 生粉20克 姜1块 干小米椒3个 步骤1酸菜鱼火锅的做法大全 腌制草鱼的时候，我们可以来准备配菜酸菜洗净切小块，姜去皮洗净切丝。

步骤1 准备食材鱼肉300克酸菜200克泡椒20克花椒5克八角2颗鸡蛋1个蒜3瓣姜1块葱10克步骤2 酸菜切小段步骤3 葱切段步骤4 姜切丝步骤5 蒜切末步骤6 泡椒切碎步骤7 将鱼剁成块，撒上。

制作方法1活鱼宰杀后抠鳃去鳞除掉内脏清洗干净，剁下鱼头，然后平刀顺背脊取下两扇鱼肉，再剔掉鱼的胸刺成两扇净鱼肉，以正斜刀分别将两扇鱼肉切片成厚约06厘米的鱼片，并用鸡蛋清将鱼片上浆另把鱼头。

做法1 酸菜切小段，葱切段，姜切丝，蒜切末，泡椒切碎2 所有的配菜均洗净白萝卜切薄片，千张切条可以适当粗一些3 将草鱼处理好，切成鱼片，后撒上少许盐，抓匀后使鱼片都裹上蛋清，腌制15分钟左右。