如何做翡翠白菜蒸饺

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食材：面粉 适量 、 猪肉末 适量 、 白菜 适量 、 盐 适量 、 香油 适量 、 小葱 适量 、 姜末 适量 、 料酒 适量 、 糖 适量 、 生抽 适量 、 植物油 适量

步骤1/11

面分两份和好，醒发（盖盖或盖保鲜膜）。绿色的用菠菜汁，大麦若叶青汁，青椒汁和面都可以。想做其他颜色，可以用火龙果，胡萝卜等。

步骤2/11

肉馅先加葱花，姜末，料酒，盐，糖，酱油，料酒，植物油，香油，朝一个方向搅匀，待用。

步骤3/11

白菜片好，切丝，加适量油盐拌入肉馅

步骤4/11

两色面分别搓成长条。

步骤5/11

绿色擀成片，包在白色外面一圈

步骤6/11

切开

步骤7/11

压扁，擀皮。蒸饺注意中间稍厚。

步骤8/11

放馅儿

步骤9/11

对折，包成饺子。元宝形

步骤10/11

白菜形。根据自己喜好和想象随意捏就好了

最后一步

屉上抹油，摆好，蒸。根据大小，开锅约10分钟。吃的时候蘸自己喜欢的料

如何做翡翠白菜蒸饺

1:白色面团先将滚水冲入粉中，用筷子搅拌成絮状后再加冷水、盐、油，揉成光滑的面团。绿色面团将菠菜叶加水打成汁，连菠菜泥一起倒入面粉中，加少许盐、油揉成光滑面团，可适量加些干粉，盖上湿布醒20分钟。醒面时准备馅料，随意包素馅料或荤馅料，我都是将绞肉打好，一包包冷冻，随时可用，加些韮菜葱花拌匀即可。

2:绿色面团擀成长片，白色面团搓成同长度的圆柱体。用绿色将白色包覆起来，切成适量的大小的剂子。

3:擀成中间厚四围薄的饺子皮，放入馅料，像包包子般揑折子，不过包子是从边缘开始揑，这个离边缘约一公分处开始揑，收口后揑紧转个圈，把绿色部分整形拉开，自然形成菜叶状。

4:放入蒸笼，水滚后开始蒸，约12分钟左右。

如何做翡翠白菜蒸饺

1先把玉米和胡萝卜切成碎粒，肉剁成肉末

2把肉末胡萝卜粒和玉米粒加入盐，蚝油，胡椒粉，一个方向搅匀上劲待用

3把混合在一起的澄粉和玉米粉，加入80克鲜开水（开水可以根据面团的吸水来调整），用筷子搅拌后用手揉成团，取一半的面团加入两滴绿色色素或者加入菠菜汁揉均匀。用保鲜膜盖住静制20分钟左右

4然后把两个面团均匀的分成相等的剂子

5 2分钟后，把绿色的面团中间挖个洞

6把白色的面团揉成团放在中间的空洞中，然后压扁擀成饺子皮的圆皮

7中间是白色的，然后添加适量的饺子馅

8然后把它包成这样的五角星，然后每一个五角星从底部慢慢的由下向上捏，捏到变长变大的面片后卷过来沾在五角星中心就可以了

9然后用牙签在叶子上按出叶子的经脉，底部垫上胡萝卜上锅蒸8到10分钟左右。捏的时候中间一定要捏紧，馅不能太多，不然蒸的时候会爆开的

10出锅摆盘，实际上这道菜不熟练的时候会容易把皮捏破，不要紧张，慢慢来，开始可以少放馅

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