豆腐煮汤需要先焯水吗
2018-06-27 分类：百科
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豆腐煮汤一般不用焯水。炒豆腐或者做豆腐丸子，提前焯一下比较好。
雪菜豆腐汤
原料：豆腐200克，雪里蕻100克，精盐、葱花、味精适量，色拉油50克。
制法：豆腐下沸水中稍焯后切为1厘米见方的小丁，雪里蕻洗净切丁。锅上旺火烧热，放入葱花煸炒，炒至出香味后放适量水，待水沸后放入雪里蕻、豆腐丁，改小火炖一刻钟，加精盐、味精即可食之。
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