大米吸水原理

大米吸水是因为大米这个物质的干燥性决定了它的吸水强度，干燥的大米肯定是吸水的，大米属于谷类，表面积较大，表面孔多，大米的淀粉成分大约在70%--80%左右，而淀粉的成分是葡萄糖组成，葡萄糖在加热的条件下遇水分解，属于化学反应中的水解反应，属于不可逆反应，所以能大量吸水，当大米加热后吸水成分会变小。

大米吸水原理

大米吸水是化学反应。大米成分多是淀粉，而淀粉成分则是葡萄糖，是含有由葡萄糖脱水连接形成的。这些葡萄糖已经相互连接形成了新的分子——淀粉分子。大米在加热的条件下遇到水会膨胀，体积会变大，也就是吸水的过程，这也就是少量大米为何能做出大量大米饭的原因