糖水为什么粘手

糖是多羟基酮或醛，可以与水形成大量氢键，所以会粘手

但并不是因为糖水越甜越粘，而是因为在水一定的情况下，糖越多，越粘，稀释的少，与水的多少有关因为水中有糖，而手上有温度，糖到了手上会融化，变成粘度很大的液体固体混合状态，所以就粘手。

糖水为什么粘手

因为糖里面的甜味中含有粘性化学物，遇冷凝固，遇热融化才会粘在手上。

因为水中有糖，而手上有温度，糖到了手上会融化，变成粘度很大的液体固体混合状态，所以就粘手。

知识扩展：

汤粉为单糖 二糖和多糖 (主要化学成分都是C H O) 单糖包括五碳糖和六碳糖 五碳糖有核糖（C5H10O5)和脱氧核糖(C5H10O4) 六碳糖有葡萄糖和果糖 化学式均为C6H12O6 二糖有蔗糖和麦芽糖和乳糖 蔗糖和麦芽糖化学式均为C12H22O11 存在于植物细胞 乳糖化学式为C12H22O11 存在于动物细胞 多糖有淀粉纤维素和糖元 化学式均为（C6H10O5)n 淀粉纤维素存在于植物细胞 糖元存在于动物细胞 所以粘手

糖水为什么粘手

糖水粘手的主要原因是糖水中的糖是多羟基酮或醛，可以与水形成大量氢键，所以会有黏手的感觉。这其实是氢键的拉力。而盐不含多羟基酮或醛所以盐水就不会粘手。

糖类物质是多羟基（2个或以上）的醛类或酮类化合物，在水解后能变成以上两者之一的有机化合物。在化学上，由于其由碳、氢、氧元素构成，在化学式的表现上类似于“碳”与“水”聚合，故又称之为碳水化合物。