猪大肠煮多长时间才嫩而不紫

煮熟猪大肠，就要费时间，至少要炖一个小时以上的时间。猪大肠煮1.5-2个小时左右，具体煮法为: 清洗干净猪大肠，在清洗过程中多加一步浸泡，但是在浸泡时最好把肠衣翻过来，然后在撕下里面的油和杂物，这样煮出的猪大肠就不会出现缩小的现象。

猪大肠煮多长时间才嫩而不紫

猪大肠是大众美食，相信有很多人是烹制猪大肠的好手。但凭我个人经验而谈，用文火煮制70分钟恰到好处，这时用签子能扎透就行。

煮猪大肠看似简单，但选材必须新鲜，烹制前需认真清洗才行，还要抄水去腥，煮制过程与炖制红烧猪肉一致即可。