四川剁青椒做法大全

食材:

剁青椒 500g、 洋葱 半只 、 大蒜 一个 、 老姜 一小块 、 青花椒 20g 、 食用油 适量 、 熟白芝麻 适量 、 花生碎 适量

步骤

1、青椒洗净后去蒂，放入锅中无油焙炒至半熟

2、锅切碎，再把青椒弄碎一点，后炒出来的酱味

3、洋葱切丁、蒜和姜剁成小粒

4、锅里下油，烧至五成热时下洋葱翻炒，这时候会闻到浓郁的葱油香，接着下蒜粒姜粒炒至蒜微金黄。

5、洒入青花椒翻炒几下。

6、倒入剁好的青椒不停翻炒，加盐、鸡精调味。

7、洒入芝麻和花生碎继续翻炒至锅里的油变成淡淡的青绿色就好了，关火起锅。