烧肉为什么要放胡椒粉

做菜放胡椒粉的目的是去腥提味。在炒菜的时候加入一些胡椒粉可以很好的帮助菜肴提香，可以使得菜肴更加的开胃下饭，让我们更加有食欲。尤其是在制作肉类食物的时候，加入一些胡椒粉可以使得肉更加的入味。

胡椒粉含有的特殊成分使其具有特殊的芳香味道，还有一丝丝的苦辣味。胡椒粉的主要成分是胡椒碱，也含有少量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥，而且适量食用胡椒粉对人体有驱寒散热的作用。