桃花蒸饺的做法
2018-08-21 分类:百科
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用料
澄粉 100克
面粉 40克
紫甘蓝 半个
柠檬 半个
西葫芦 半个
胡萝卜 半根
鸡蛋 1个
花菇 1朵
味达美臻品蚝油 1勺
六月鲜10克轻盐特级原汁酱油 10克
胡椒粉 1克
芝麻香油 5毫升
水晶桃花蒸饺的做法步骤
步骤 1 准备好所需要的材料
步骤 2 盆中放入澄粉100克和面粉50克,混合均匀备用
步骤 3 紫甘蓝半个切宽条,半个柠檬准备好
步骤 4 加入水300克,放入紫甘蓝丝煮出颜色关火
步骤 5 挤入柠檬汁5滴左右,水就由深紫色变成了粉紫色
步骤 6 用粉紫色的水和面,将面和成一个偏软一点的面团,醒一下
步骤 7 制作馅料:半个西葫芦和半个胡萝卜都擦成细丝,放盐杀一下水
步骤 8 将西葫芦丝和胡萝卜丝挤干水分,再放入切碎的花菇和炒好的鸡蛋碎
步骤 9 加入六月鲜10克轻盐特级原汁酱油10克
步骤 10 再加入味达美臻品蚝油1勺
步骤 11 再放入胡椒粉1克,芝麻香油5毫升,拌匀备用
步骤 12 将醒好的浅紫色面团揉至光滑,搓成长条,分成大小均匀的剂子(约20克)
步骤 13 放入馅料,捏齐五角,然后对每一个“花瓣”搓捏出形状,每一个“花瓣”都跟下一个“花瓣”捏紧,最后形成一朵花
步骤 14 将所有的花形蒸饺包好,放入垫了好屉布的蒸锅中,中火加热,大概8-10分钟即可
步骤 15 晶莹剔透的水晶桃花蒸饺就做好了,馅料的颜色像极了花蕊。
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