香菇鸡翅怎么炒好吃
2018-08-22 04:50:00
步骤/方式1
鸡翅解冻后清洗干净
步骤/方式2
鸡翅切小块
步骤/方式3
锅里放冷水,加入二勺料酒和生姜至水煮开
步骤/方式4
焯好水的鸡翅捞出备用
步骤/方式5
准备生姜,蒜子,花椒
步骤/方式6
热锅放冷油,放入生姜,蒜子,花椒爆出香味
步骤/方式7
倒入焯好水的鸡翅翻炒
步骤/方式8
放入2勺料酒去腥
步骤/方式9
准备好调料,一勺老抽,二勺生抽,二勺蚝油和一勺盐香醋搅拌均匀
步骤/方式10
倒入锅中翻炒
步骤/方式11
放入泡发好的香菇一起继续炒
步骤/方式12
加入水盖过鸡翅
步骤/方式13
根据个人口味加入适量的盐,盖上锅盖焖煮10分钟
步骤/方式14
装盘出锅,家里今天没有葱花就用了青椒点缀
香菇鸡翅怎么炒好吃
步骤/方式1
鸡翅冷水下锅焯水,水开后煮5分钟左右,浮末拨走。水里也可以加片姜,少许料酒
步骤/方式2
香菇切块,准备葱一段,姜一片,花椒数颗。
步骤/方式3
鸡翅焯好后不流血,捞出来,把水控掉
步骤/方式4
姜,花椒几颗,中小火炝锅。加两勺糖,糖焦黄冒泡时下鸡翅。 (贴着锅边倒下去防止迸溅,也可以一手持锅盖挡着点儿)
步骤/方式5
鸡翅下锅时开小火,同时手不停晃动锅子,避免鸡翅粘锅!(晃几下,鸡翅不粘的话就可以开大点火了
步骤/方式6
炒一会后,鸡翅呈两面焦黄色时,下香菇翻炒几下。加料酒一勺,生抽三勺,蚝油一勺略炒
步骤/方式7
添水一大碗,放入葱段,大火煮开后盖上锅盖,转小火。(葱和鸡翅超级搭,我喜欢多放两段儿)
步骤/方式8
大概20分钟后,中大火收汁。不用收得太干,留一些就好。尝尝蘑菇咸淡,不够就加点儿盐
步骤/方式9
出锅
阅读剩余内容