潮汕早餐

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潮州的早餐，清淡且种类多，好吃美味又饱腹。

第一种：粿汁

潮州粿大多以米粉、面粉、或者番薯粉加工制作而成。一碗正宗的粿汁是由粿皮、卤汁、配料组成，粿汁皮滑爽可口、汤汁浓稠，米香味和卤香味在口腔中交织，唤醒你的味蕾。

第二种：牛肉丸粿条

牛肉丸和粿条搭配在一起，鲜美可又爽滑、Q弹有嚼劲。

第三种：白粥鱼饭配菜

鱼饭是把新鲜的鱼煮熟以后，直接以鱼当饭食用。白粥鱼饭配菜有橄榄、蛤蜊、咸菜等等，有熟、咸、干、腌、各式各样的潮州小菜，白粥配小菜，就像豆浆油条一样。

第四种：肠粉

潮汕制作肠粉简洁却不简单，拉粉皮是一门讲究活，粉皮的薄厚、口感全在一浇一蒸中拿捏。肠粉皮薄才好吃，淋上秘制酱，美味又好吃。

潮汕早餐

肠粉

肠粉，这道广东人都喜欢的菜式，发源于广州，发扬于各地。潮汕人在广式肠粉中加入了自己的想法，从馅料到配料都更豪迈自由：掀开肠粉光滑的粉皮，肠粉的馅料可以有鲜肉糜、鲜虾、生蚝、牛肉、鸡蛋、豆芽、生菜。

潮汕早餐

潮汕地区最常见的早餐就是肠粉，像我自己一星期就要吃四五餐。在潮汕地区，肠粉店是最多的，随处可见，也是最受欢迎的早餐之一。

最常见的有小米磨成的小米浆肠粉，当然也有面跟薯条粉，配上鸡蛋蔬菜肉末，价格一般在6到7元。奢侈一点的可以加牛肉，生蚝，大虾等，价格一般在15到20元之间。

加上店家特制的卤酱，每一家店的卤味都不一样，这样吃营养丰富，方便快捷，在潮汕地区是最受欢迎的早餐之一。

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