如何挑选最好煎饼果锅

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1、用“看”，看锅面是否光滑。当然光滑如镜面的那种也不好，由于铸造工艺的不同，锅面一般都有深深浅浅的纹路，这是不可避免的，用的时间久了就会光滑。一般铁锅都会有小瑕疵，不影响使用即可。但是如果有大坑的那种，最好不要选择，对锅的质量有影响，购买时需要多注意。

2、“听”锅厚薄不均匀的不好，购买的时候把锅底朝天扣起，用硬物轻轻敲击，锅声越大，手感振动越大越好。锅上有锈斑也不一定不好，有锈斑说明放的时间越久，说明制作锅内部物质越稳定，用的时间不易裂。另外，买铁锅最好锅把手是防烫伤的隔热材料包裹的，要不用的时候容易烫伤。

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