250克面团用多少汤种

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一般是5:5的比例。

汤种面包面团制作配方的做法：

1、制作汤种:将水倒入面粉中，搅拌到无颗粒，用小火熬制到成浆糊透明状态，放凉备用。

2、主面团制作: 将水，盐，糖，110克的汤种，面粉，酵母5克加入面包桶先揉到扩展阶段，再加入黄油，继续 完全扩展即可。

汤种一词是来自日文汉字的用法，汤指热水，种则是面种，因此汤种其实指的是经过加热后产生糊化现象的面种，面种会比平时吸收更多水，更加柔软。

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