孜然羊肉的做法及食用技巧
2018-10-16 14:07:05
孜然羊肉是一道具有新疆风味的菜品,它以肥瘦相间的羊肉为主料,配合上香气扑鼻的孜然调料,烹饪出美味的一道佳肴。下面我们将为您介绍孜然羊肉的做法及食用技巧。
1. 主料:
羊肉(肩肉或者腿肉)500g,土豆1个,洋葱1个,大蒜3瓣,姜2片,干辣椒适量,孜然粉适量,盐适量,生抽适量,料酒少许。
2. 制作方法:
1)羊肉切块,放入开水锅中焯水,去除腥味。
2)土豆切块,洋葱切丝,大蒜切片,姜切末,辣椒剪小段备用。
3)将焯水过的羊肉块放入油热的锅中,爆炒至金黄色。
4)加入姜末、大蒜片、干辣椒段一起爆香。
5)加入土豆块和洋葱丝,继续翻炒,调入孜然粉、盐和生抽适量,再加入少许料酒。
6)倒入适量的清水,中火炖煮20分钟左右,至土豆煮烂羊肉入味即可。
3. 食用技巧:
1)孜然羊肉别忘了搭配新疆特色的大盘鸡脆皮馍一同食用,更能衬托出其独特的异域风情。
2)孜然羊肉煮的越久越可口,口感更细腻。
3)孜然羊肉的辣味比较浓郁,可以搭配凉拌黄瓜条等清凉小菜一起食用,更能减轻辣味。
4)孜然羊肉的烹调火候一定要掌握好,切忌过火。如果炖煮时间不够,可以加入一些淀粉水来增加汤汁的浓稠度。
5)孜然羊肉也可以搭配米饭或馒头一起食用,更能充分展现其美味味道,让您体验到独特的美食体验。
小编为你介绍的上述孜然羊肉做法及食用技巧,希望能为您提供一些帮助,让您在家中也能尝到地道的新疆风味。
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