山西名吃顺口溜

顺口溜为

要吃面，到山西，拉面拨面刀削面

剔尖擦尖猫耳朵，河捞拖鱼擦片片

羊汤面，清汤面，蛋炒面，炒肉面

浇肉面，素菜面，各种各样调和面

粗梁细做吃杂面，其他地方更少见

剔拔股，流尖尖，捏钵钵，切尖尖

圪朵朵，搓鱼儿，拔烂子，糊糊面

连汤带水菜稀粥，有瓜有菜又有面

说罢面食说烧烤，蒸的炸的也不少

花卷馒头和发糕，脂油蒸饼和蒸饺

山西名吃顺口溜

要吃面，到山西，拉面拨面刀削面

剔尖擦尖猫耳朵，河捞拖鱼擦片片

羊汤面，清汤面，蛋炒面，炒肉面

浇肉面，素菜面，各种各样调和面

粗梁细做吃杂面，其他地方更少见

剔拔股，流尖尖，捏钵钵，切尖尖

圪朵朵，搓鱼儿，拔烂子，糊糊面

连汤带水菜稀粥，有瓜有菜又有面

说罢面食说烧烤，蒸的炸的也不少

花卷馒头和发糕，脂油蒸饼和蒸饺

莜面蒸的，枣儿花馍看见好

小笼包子葱饼包，水蒸烧麦豆沙包

羊肉包子水晶包，枣泥包子荷花包

黄米枣儿蒸切糕，豆沙馅儿炸油糕

闻喜煮饼草纸糕，脆麻花儿炸油条

原平事要天天看，一天不看心痒痒

韭菜合子味道好，炸春卷儿炸元宵

桂花馅儿顶心糕，夹层凉糕鸡蛋糕

清热解暑绿豆糕，营养佳品养胃糕

家常习惯吃烙饼，烧羊肉用通州饼

夹熏肉的是切饼，白皮葫芦干面饼

肉丝豆芽荷叶饼，金银烙饼脂油饼

擦酥糖饼螺丝饼，黄儿煎饼发面饼

千层酥，芝麻饼，卷葱饼，喜字饼

孟封锅盔，地方特色数不清

随你挑，随你拣，山西面食种类全

八碗八碟待客宴，家常便饭顿顿变

一年三百六十五，保你天天吃不厌。