山药糯米粉发糕做法

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食材清单

水 150g 、 椰蓉 100g 、 蜂蜜 10g 、 绵白糖 50g 、 绿茶粉 10g 、 大米粉 50g 、 糯米粉 150g 、 山药 200g

烹饪步骤

1/15

按照比例准备好所用食材，将山药去皮后切断，放在蒸锅里蒸熟

2/15

糯米粉、大米饭、绿茶粉和水全部倒入碗中

3/15

混合物搅匀后，让粉浆静止片刻

4/15

蒸好的山药捏碎后加入绵白糖

5/15

再倒入适量蜂蜜

6/15

将山药、绵白糖、蜂蜜的混合物搅匀

7/15

取出干净的蒸锅，表面刷上一层油

8/15

把面粉浆放入蒸锅蒸制15分钟

9/15

蒸好的面团取到盘子里冷却

10/15

在砧板上均匀洒上椰蓉

11/15

把面团放在椰蓉上，再铺上一层保鲜膜

12/15

擀成面皮儿

13/15

将山药混合物铺在面团上

14/15

卷好后揉成粗细一样的长条

最后一步

切成小段后即可食用了。

山药糯米粉发糕做法

山药、糯米粉、淀粉、红绿丝、糖。

1、把山药清洗干净后，刨去外皮。

2、如果山药刨皮后容易氧化变黑，可以洗净后先蒸熟再去皮，这样可以保持洁白的颜色。

3、将蒸熟的山药放入搅拌机打成果泥。

4、准备好糯米粉和淀粉，如果喜欢软糯的口感，可以增加糯米粉的用量，减少淀粉的用量。

5、把白糖和两种粉加入搅拌机。

6、搅拌半分钟，混合均匀。

7、盘中垫上保鲜膜，刷上一层色拉油，把搅拌好的山药面糊倒入。

8、红绿丝切碎撒在上面。

9、放入蒸笼蒸10分钟左右拿出。

10、冷却后切块或用花模压出形状。

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