白芍牛肉做法
2018-10-28 20:17:40
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材料:
白芍一个、牛肉500克
调料:
生姜小块、花椒几十粒、八角2个、干辣椒6个、豆瓣一勺、白糖一小勺、盐、味精
作法:
1、白芍去皮洗净后切块
2、牛肉洗净后切成与白芍大小差不多的块状
3、生姜一小块洗净后切粒、干辣椒洗净擦干水后切段
4、锅内倒油,七成热后倒入牛肉块翻炒
5、牛肉块变色后放入一勺郫县豆瓣酱翻炒均匀
6、倒入一些料酒去味添香、约2汤勺
7、放入一小勺白糖继续翻炒
8、放入生姜、花椒、八角、干辣椒等调料翻炒均匀
9、炒匀后倒入适量的水,没过牛肉块即可
10、倒入白芍翻匀,盖上锅盖小火焖烧,出锅前调入盐和味精等调料即可。
白芍牛肉做法
白芍炖牛肉作法
1.白芍用冷水侵泡一夜,切割成片状牛肉清洗,切割成块姜拍松,葱切条萝卜切割成块。
2.白芍、牛肉、萝卜、姜、葱、绍兴酒同放炖锅内,放水2800ml,置文火烧滚,再用慢火烧煮35分鐘,添加盐、鸡精,撒上花椒粉调准味既成。牛肉清洗,切片后,用姜、葱、米酒腌一会儿可到羊膻味。
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